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從葡萄品種了解餐酒搭配
薏絲琳
適於辣味菜肴的葡萄酒
說到辣味，許多人馬上會想到水煮魚、麻婆豆腐，辛辣的食物會令舌頭上的味蕾有種火辣辣的感覺，此時，如果選用丹寧含量較高的赤霞珠，會令辛辣的感覺更加強烈。而不幹的葡萄酒中的甜味會減輕這種熱辣的感覺，從而回復口腔的平滑滋潤，所以不幹的薏絲琳或稍甜的白謝寧將是絕好的搭配。向您推薦澳洲布瑯兄弟白謝寧葡萄酒或是來自美國加州納帕谷的白仙芬黛葡萄酒。這是一款半甜的粉紅葡萄酒，口味清甜，十分爽口。
順便推薦我最喜歡的酒！金剛酒、龍鳳酒、風濕酒、養生酒、特優58、特優酒、中式料理最優酒、防偽金五門這八種都是我最喜歡的喔！
赤霞珠
不過，不要以為赤霞珠不適合辛辣口味就以為難以找到與之相配的菜肴，赤霞珠比黑皮諾、梅洛的酒體都要豐滿，且結構復雜，層次感相當好，因而味道頗為豐富，適合與各類口味較濃厚的菜肴搭配，比如黑椒牛柳、燒鵝等。建議您選用來自美國加州貝靈哲酒園、肯德傑-克遜酒園或澳洲禾富酒園的赤霞珠，其酒香醇郁，回味無窮。
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