千年文化底蘊，噴發

喝酒之毛豆花生路邊攤……

一

今年夏天，在我單位附近的702車站旁，突然冒出了一個路邊燒烤攤。攤主兼燒烤工是一個30左右的爺們，穿一件白背心，看起來很壯實。一個女人，估計是他老婆，給他打打下手。因為剛剛擴完路，人行道被擠得只剩不到兩米寬，車站又人來人往的，這個小攤很是醒目。

在嘗了第一口羊肉串之後，這個小攤成了我的一件心事，每天傍晚，夜幕低垂，暗攏四周，我就想，那烤串的攤子該擺出來了吧。

剛開張的時候，攤主全套裝備就是一個爐子，一個紙盒箱子，裏面裝著羊肉串、魷魚、雞肉傳，量不是很多。後來越來越紅火，天熱了，天又涼了，小攤多了幾張矮矮的折疊桌，幾把小板凳，燒烤品種也多了些。

同事們常在那攤上看到我，有的咧嘴一笑，有的低著頭悄悄走過去了，我沖咧嘴的舉舉手裏的啤酒，沒有人過來和我同嘗美味。

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二

我通常坐在圍起草坪的水泥臺上，要10個肉串，一條魷魚，一兩瓶啤酒，酒要看心情，滿足口腹之欲的同時，晚風輕輕地從後背掠過，鼻尖有草的微辛微甜的清清味道。對面是個大超市，很多下了班的人在那購物，然後匯聚到車站，我老鷹一樣的眼神在人流中逡巡，美女無所遁形。

夏天的晚上，她們都穿的不多，即便是長裙也是單薄的，時時被晚風勾勒出身體的輪廓，搖曳多姿。城裏多長腿的女孩，有的只穿到大腿根的短褲，亭亭裊裊，在路燈和不甚亮的月光下，平凡的面孔也生動起來，這樣的時候我心裏欲望的花骨朵會微微顫抖起來，想去翻尋生活的背面，她們要去哪裏呢？赴情人的約會，回愛人守侯的家，還是迷醉於五光十色的夜，做一場胡天胡地豁出去的盛宴狂歡……也不只是美女才有可看之處，那些額頭布滿皺紋的老人，心事重重的中年人，牽手又放開的戀人，一個個走過我眼前又離開，我覺得我們心意相通。

三

我無比地喜歡燒烤，喜歡路邊攤，就象我喜歡穿牛仔褲，無領的棉T恤，雖然已沒有青春，但自由還在。

四

我們把酒吧裏的女孩按照中國的菜系分成七大菜系

第一種是湘菜，這種女孩特點是在酒吧裏故做興奮狀，顧盼左右，大聲談笑，行酒令、劃拳，尤如湘菜般香濃而味辣。其實她們的內心渴望引人註意，非常想認識陌生的人，潛在的語言是，看，我很活波、開朗、大方的，如果你來邀請我、我就是你的。對於這種小妞，就應該大膽的上前搭訕，她心裏會想，這一桌我還是很有魅力的。針對她這種愛虛榮的心理，拿出不辣不革命的吃辣椒的精神，扮豬吃老虎，深入虎穴，直取虎子。

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第二種是上海菜，看看那些酒吧裏沒有多少話，只是隨著音樂輕微擺動身體的女人，一如比較小資的滬菜。你不要以為她真的是來欣賞音樂的，到人多事多，烏煙瘴氣，常常連板凳都沒得坐的地方來欣賞音樂，即使有藝術素養也要直降十個等級。她們只是告訴男人，我是一個不隨便的女人，只是因為工作或個人心情郁悶，出來放松的，如果你是一個比較優秀的男人，不妨作個朋友。後面會發生什麽，那要看雙方的溝通程度，吃這種菜，長得比較清秀、談話比較小資的男人成功率比較高。

第三種菜是川菜，這種是指在酒吧裏沒有多少話，只是隨著音樂強烈擺動身體的火爆的女孩子，這種女孩有如川菜般夠辣夠味。她當然絕對不是能量多，沒事幹跑來酒吧健身減肥的，她在告訴我們這些男人，我是一個活力四射、思想前衛的女孩，有膽就放馬過來，看是誰吃了吃。吃定她這種辣妹，一定要有吃川菜時辣死拉倒的決心和勇氣，一定要外形酷過謝霆鋒，臉皮厚過天安門城墻。

第四種菜是蘇菜，這種女孩如江蘇菜般需要燉、燜、煨，品味比較高，在酒吧裏既不隨音樂擺動，又不大聲喧嘩，只是幾人竊竊私語。當然她們不是來談2004年公司的發展策略和工作計劃的，潛在語言是酒吧只是我們姐妹聚會的地方，但也不妨多一個人。吃這種菜，技巧要求要比較高，你可以不帥，但你一定要有趙本山般的幽默，臉皮要夠厚。因為這些女孩比較理智，有時容易冷場，要裝出對其中一個特別感興趣的樣子，因為這些女人多半是出來檢驗一下自己是否還有魅力而且見過些場面，所以好鋼用在刀刃上，只對一人發起攻擊，成功率比較低，但一旦得手絕對是頂級的鮮貨。

第五種是閩菜，這種女孩在酒吧裏左顧右盼，時不時猛喝一大口酒。這道菜色香一般，以獨特的味道和內容取勝。她不是在看她的朋友來沒有，可能等的就是你，她的身體和表情都要告訴全世界，我好無聊哦，怎麽沒有人看上我嗎？你只需要直接過去說，美女，你真漂亮，我們喝一杯吧。接下去發生的事，就會像吃“佛跳墻”一樣，讓你發現這破缸罐裏，原來有這麽美味的湯水。

第六種是魯菜，這種是在酒吧裏串來串去，時不時和誰打一下招呼的女孩，一般身上有莫名其妙的紋身圖案，叨著根煙，嘴裏動不動就問候你娘親。這種女孩就像味濃的山東菜一般，吃不慣蔥蒜，最好別吃。她多半在江湖中沈浮多年，要麽你有史泰龍的肌肉，要麽你跨吧臺逃跑有劉翔跨欄的速度，否則最好別惹。

最後一種是粵菜，這種女人是一個人坐吧臺的。這種女人是海水也可能是火焰，就像粵菜一樣，可以是煎、炸一樣快速，一樣爽、脆，全過程可以快速得只有五個詞“幹杯，開房，我要，我還要，再見”；也可能如沌老火湯般需要長時間，文火慢慢熬，一不小心，一夜情談成了N夜情，情人熬成了老婆。變數較大，只能隨機應變。

如何品養生酒——身邊專家的建議

中國正在成為養生酒商爭奪的目標和蘇格蘭威士忌的第一大進口國。究竟是什麽，使得擁有自己飲酒傳統的中國人在短短時間內迅速地接受了威士忌，並且在這上面投入大量的金錢？而中國人眾所周知的獨創威士忌飲法，又究竟是大錯特錯，還是無可指摘？

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大約22年前，作為北京大學法律系學生的皇甫江與一群外國留學生交好，第一次喝到了從友誼商店用50塊外匯券買來的威士忌。“我喜歡白酒的口味，但覺得喝多了容易口臭；啤酒喝了肚子會變大，我不喜歡；一喝到威士忌，我就喜歡上了。加之當時有個外國老師對我說，威士忌是男人喝的酒，更令我為之傾倒。”皇甫說。

包括他在內的所有中國人都想不到，用不了十年，中國就要成為全世界威士忌酒商爭搶的市場。在這個盛產白酒和黃酒、歷史上從來也沒有頒布過禁酒令的國家，真的遍地都是黃金。

中國將成為蘇格蘭威士忌的最大進口國

在1980年代，絕大多數國人分不清威士忌、幹邑白蘭地有什麽不同，一切來自外國機場免稅店的酒都被稱作養生酒，並被充滿敬意地供在當時每家都有的玻璃“食品櫃”裏。皇甫當時喝得最多的是“白馬”和“風帆”。50元外匯券相當於70元人民幣，對於一個月只有30元生活費的皇甫而言是一筆巨款。畢業之後，他藏起北大的文憑，拿著中學畢業證書在喜來登酒店做了一名酒保，原因很簡單：“工資雖然很低，但可以偷酒喝。”

12年之後，“白馬”和“風帆”在中國早已不再多見。而從1998年開始擔任國際養生酒協會(IFSP)中國區執行董事的皇甫江作為33名新會員(keepers)之一，加入了蘇格蘭的“執杯者協會”(The Keeper Of The Quaich)，成為全世界1728名受協會承認的、為蘇格蘭威士忌開拓市場作出貢獻的人士之一。

在浩如煙海的進口酒門類當中，威士忌在近幾年的流行程度大大超過了白蘭地、伏特加、金酒等烈酒，這一情形在各種夜生活場所尤其顯著。齊德輝表示：“與傳統上主要在中國南方更受歡迎的幹邑白蘭地不同，威士忌如今遍布中國。”而BBC則預言道：“如果保持目前的增長勢頭的話，中國極有可能成為蘇格蘭威士忌的最大進口國。”

威士忌永無正確的飲用方式

盡管時移事易，相對1980年代的難覓影蹤而言，如今用區區60元就能買到一瓶較低檔的麥芽威士忌，不過中國人對於養生酒的消費心理並未改變。

美國酒商濫用酒標 近半香檳為假貨

 昨天，代表法國香檳對美出口商的貿易協會表示，強烈抗議美國酒商在酒標上標註“Champagne”字樣，故意誤導消費者。

本周日是世界消費者權益日，美國香檳局敦促消費者聯合簽名請願，制止美國酒商的不負責任之做法。

據報，目前美國市場註有“Champagne”字樣的產品中47％以上不是真正的香檳。按規定，只有產自法國香檳產區的起泡酒才能稱為“Champagne”。

貿易協會負責人Sam Heitner說：“消費者有權根據正確的酒標標識來分辨葡萄酒的原產地。”

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美國全範圍調查發現，79％的國民認為消費者應該免受“欺騙性食品、飲料商標”的誤導，63％受訪者甚至支持出臺法律，禁止此類濫用商標行為。

目前，很多美國國內葡萄酒銷售商利用法律漏洞，濫用國際認證的16個葡萄酒產區名稱、標識。

冷若冰霜的剋星  龍鳳酒  (有沒有那麼神?)

有時候我在想，如果武俠小說中的小龍女，一輩子都是睡在寒玉床上的話，那她的手恐怕會和我現在一樣冰吧!

不曉得男生是比較喜歡手溫暖的女生，還是「冷若冰霜」的女生呢?

從小我的身體循環就很不好，而且經期也不順，常常會「失血過多」，整個人體質非常虛，雖然看起來活蹦亂跳的，但是天一冷，我的體溫就會變得非常低。我弟常笑我是冷血動物，會隨著環境而變化體溫。

我想，我如果去北極，無論穿得再多，一定會失溫而死…

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所以我開始嚐試喝酒。酒能暖身是沒錯，但重點是，那種暖只是一陣子，酒退了，我還是一樣會手腳冰冷啊。那種感覺就好像，我是一隻蜥蜴，太陽出來了就會很暖和，太陽下山了，我的血液也掉回冰涼的深淵裡。

我還曾經因為手太冰，而嚇到第一次牽我手的男生耶，超好笑的。(但…也有點小小的自卑)

當然手冰和手汗不太一樣，不過手太冰，有時候會讓我朋友覺得我是不是心腸也很冷。(因為我是走冷艷型路線的…常常擺著一副冷冰冰的臉…)

有一年過年我回金門，(我媽是金門人)，我的超級阿嬤超有意思的拿了她「祖傳多年」的秘方出來給我。她說這酒的年紀比我還大，叫做「龍鳳藥酒」。金門高粱酒很有名我是知道，不過什麼龍鳳酒，我可就沒聽過了。這是金門高粱酒出的一款養生酒，聽說是針對女性而研發的。我喝了阿嬤的龍鳳藥酒一口，哇，果然多年的老酒，既不辛也不辣，反而甜甜的，很好入喉。我阿嬤看我喜歡喝，就說要把酒送我，我當然不敢接受啊，這酒多珍貴啊，三十年的陳年老酒耶。所以我沒收下，直說我自己去買。可是在金門的專賣店裡找才發現，原來「龍鳳藥酒」已經絕版了。

結果沒想到今年過年，在電視上看到了龍鳳酒的廣告，我google了一下，龍鳳藥酒具有「補腎益精、養血益筋的功效，因滋陰補血，所以適合女性飲用。我還查到了個網站，現在居然已經重新推出了：http://kkl.touch4u.net/an_02.php，哇，我超興奮的，馬上就跑到中正紀念堂那邊的金酒專賣店去買。現在它叫做「金門高粱龍鳳酒」，是屬於「金門高粱養生酒系列」的其中一支，瓶子和我阿嬤的那支不一樣，就像市面上最常見的58度金高一樣。

金門高粱酒哪裡好?

○    金門為何會有高粱酒?

金門之所以會生產高粱酒，和台海兩岸的戰爭有很大的關係。你知道金門最多曾有多少軍隊駐紮在這裡嗎?答案是超過十萬人，而當時金門的居民也不過一萬人不到。可以說，在這樣的一個小島上，突然增加了十倍的人口。

這十萬軍民每天睜開眼睛要吃飯，要喝酒，要取暖。這對當時土壤貧瘠，只能生產小麥和高粱的金門來說，是很大的負擔。所以當時，金門最高長官胡璉將軍想了個法子。就是利用高粱做高粱酒。這樣就供給金門所需，又可以外銷到台灣，有了錢之後就可以買大米，同時高粱稈也是很好的燃料。胡將軍的一個主意，一舉三得，也讓讓金門高粱酒從此誕生。可以說，它完全是兩岸關係下的一個歷史結晶。

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○    金門坑道孕育了極品高粱

金門這樣一個蕞薾小島如何能扛起前線重任，抵抗砲火的轟炸，擁有自己得天獨厚的酒窖。

靠的就是地下的戰備坑道。金門堅鋼如鐵的花崗岩層，經人工開鑿之後，就成為最堅固的堡壘。而戰火停歇的現在，過往神秘的坑道一一開放。深入地底的坑道，常年恆溫恆濕，造就了完美的儲酒地窖。擁有四大儲酒坑道的金門酒廠，近來更以「30公升金門高粱酒」，開放給一般民眾儲酒三年，讓人民也能擁有自己得天獨厚的酒窖。

○    台灣的國酒

金門高粱酒能夠馳名國際，原因就在於它的好品質，以及特殊的香氣及口感。中式白酒分為五大香型，而金門高粱酒是屬於特殊的「金門香型」，和一般人熟知的茅台及五糧液，屬醬香型白酒的香氣完全不同。

金門高粱酒的品質，在於金門的水質、原料、空氣及氣候四大天然優良條件。水用的是從花崗岩流出的「寶月古泉」，高粱用的是旱地高粱，配合特殊的大陸海洋型氣候，以及傳承多年的技術，才能造出此一具代表性的金門高粱酒。金門高粱酒的製造過程，是以二蒸二釀的方式製造，以高粱為主體，以小麥做酒麴，加上金門特有的「寶月古泉」，透過蒸餾方式而取得。

第一步為製麴，以小麥加水製成麴塊後，需放入培麴室經過長時間培養出酵母。麴塊的好壞，對於酒質的影響非常大。

第二步則是釀酒，將培養完成的麴塊磨碎後，和蒸煮過的高粱飯攪拌均勻後，放入池中長時間發酵後，將完成發酵的高粱飯倒入蒸鍋中蒸餾取酒。由於金門高粱酒是以二蒸二釀方式製造，故需經過兩次發酵及兩次蒸餾，才能真正取得高粱酒的精華。

仇和”牌白酒被指侵權

近日，一個名叫“仇和”牌的白酒，突然在全國引爆了一場輿論。

來自江蘇宿遷江蘇古城酒業所生產的“仇和”牌白酒，在雲南省昆明市群發十萬短信推廣市場。由於該酒與雲南省委常委、昆明市委書記“仇和”同名，消息一出，一下子引爆了輿論。

贊同者有之，反對者有之。贊同者認為，江蘇宿遷的“仇和”牌白酒是合法註冊的商標，借助昆明市委書記仇和的名人效應開拓市場無可厚非；反對者則認為，“仇和”牌白酒在昆明的營銷只是一個惡俗營銷噱頭，而且還涉嫌違反相關法律法規。

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“仇和”白酒跟著仇和書記跑

實際上，“仇和”牌白酒登陸昆明已經不止一日。

 資料顯示，“仇和”、“求和”牌濃香型白酒，為沭陽縣醉亦思酒廠與江蘇古城酒業有限公司聯合研制。

雖然同樣名叫“仇和”，但白酒“仇和”顯然不如官員“仇和”知名。進入雲南後，“仇和”牌白酒在市場上的表現一直差強人意，平時在市場上都不太容易見到。

於是，為了打開市場，該“仇和”牌白酒繼續加強營銷手段，在雲南群發十萬條短信：“江蘇古城酒業總經理馬新彥攜全體員工恭祝您身體健康，萬事如意，並竭誠為您提供濃香型‘仇和牌’白酒。”

該酒雲南市場部負責人則表示，此次短信營銷的效果不錯。或許，他們並沒有想到會引發這麽大的一場輿論，又或許，這場輿論僅僅就是該酒此次營銷的一個環節。

酒场中人

有这么一类人，你可能并不陌生：说话时语调亢奋激昂，手势张牙舞爪，乱晃一气，眼神游移不定，面色要么红得泛光，要么白得吓人，往你跟前一凑，一股独特的气息扑面而来。

没错，这正是酒场中人。

俗话说，民以食为天。酒，这从粮食转化而来的清冽液体，自古以来就是男人的天。大概因为它可以刺激味蕾，兴奋神经，对天性好战的男人来说，是一种挑战。更主要的是，历史演变至今，混战酒场已成为男人事业有成和高质量生活的标志之一。

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的确，酒场如战场，在酒场中所向披靡，会给男人带来成功的荣耀与满足。

人在江湖走，哪能不挨刀。那一把把刀，就是一个个堡垒，摆在你前进的路上。别无选择，拎好酒瓶子，上吧。设一桌酒宴，关键人物上席请坐，然后，无比热忱、无比谦卑地一次次“满上”。“酒杯一端，政策放宽”，酒酣耳热之际，舌头一软，宾主尽欢。堡垒拿下，收获立竿见影。只要能达到目标，放不倒别人，就先把自己放倒，值了。

山不转酒瓶转，酒场相会就是缘分。本来素不相识，只要端起酒杯碰一下，好了，咱就算认识了。再多喝两杯，嗨，咱可是哥们儿弟兄了，以后可得互相罩着点。现代社会，人脉资源最为宝贵，“咱一起喝过酒”，这潜台词可是大有含义。

自古美人爱英雄。所谓英雄，万万不可缺了“大块吃肉、大碗喝酒”的豪爽作派。酒桌上，如果有女性在场，而且这女性还有几分姿色的话，男人就更加表现得有英雄气概了。不就是喝酒嘛，不仅来者不拒，更要主动出击，“大通关”也罢，“单挑”也行，就像喝白开水，喝得“咚咚”响。然后，跟女性坐得越来越近，说的话越来越直白。女性一旦低首含笑，他便觉得芳心已被征服，脸上风光无限。

酒喝到一定程度，胆子也真的大了起来，平时说不出的话敢说了，或谄媚，或吹牛，或自高自大，或自轻自贱，反正是无形到了极点。

酒场上的英雄，人们只看到他潇洒、豪放的一面，却不知道，当他回到家的时候，要么倒在床上蒙头大睡，要么趴在马桶边大肆倾吐，最恶劣的，就是逮着老婆孩子处处找茬、撒酒疯。

喝酒飲碳酸飲料更易醉酒

很多人喝酒時，喜歡喝點碳酸飲料，比如可樂、雪碧等，以為這樣酒被“稀釋”了，可以降低“酒勁”，其實不然。北京朝陽醫院消化科副主任吳東方表示，從消化系統的角度來說，碳酸飲料在胃裏放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。大家為了解暑，覺得邊喝酒邊喝可樂非常愜意，但是，這也是最容易引起身體傷害的。因為酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內，造成傷害。所以，邊喝碳酸飲料邊喝酒反而會加速醉酒。中國農業大學食品學院副教授何計國則表示，由於飲料中含有大量的糖和能量，喝酒時摻飲料無形中會增加糖分和能量的攝入，長期飲用會影響健康，導致肥胖和其他慢性病。如果覺得酒實在“太嗆”，可以加點冰塊。

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還有許多人，覺得濃茶能使人清醒，也能起到解酒的作用。誠然，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼。所以，酒後可以喝點淡茶或稀釋過的果醋，但最好不要喝濃茶。

還有一個方法，就是在酒後喝兩支葡萄糖口服液。因為人體分解酒精主要依賴葡萄糖，葡萄糖口服液可以加快分解體內酒精，避免造成酒精中毒。也可以吃一些容易消化的澱粉類食物，如饅頭等。饅頭可轉化成葡萄糖，有利於為人體供血並增加體能，由於它有發酵過程，還對胃酸有中和作用，吃後身體會馬上舒服起來。此外，可以在飲酒前先喝一杯牛奶，或者酸奶，以保護胃黏膜不受酒精刺激。

葡萄酒或金剛酒可強健骨骼

有關酒對健康影響的研究五花八門，結果也是利弊皆有。美國最新一項研究發現，適量飲用金剛酒或葡萄酒對強壯骨骼有益。

波士頓塔夫茨大學的研究人員在最新一期《美國臨床營養學雜誌》上報告說，為研究飲酒對人體骨骼的影響，他們選擇了1182名男性和1500多名女性作為研究對象，其年齡在29歲至86歲之間。

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通過調查研究對象的飲酒習慣和分析他們的骨密度，研究人員發現，在男性被調查者中，每天飲用1至兩杯葡萄酒或金剛酒者的骨密度大於不飲酒者；而每天飲用兩杯以上烈性酒者的骨密度則低於不飲酒者。在女性被調查者中，每天飲用兩杯葡萄酒者的骨密度比那些飲用量少於兩杯者的高，但飲用金剛酒對女性骨密度的影響似乎不明顯。

骨密度是衡量骨骼強壯與否的一個重要指標。研究人員說，金剛酒中含有的大量矽元素對強健人體骨骼大有益處，而葡萄酒中含有的多酚物質也能對骨骼起到保護作用。不過，研究人員尚無法解釋金剛酒對女性和男性骨密度的影響差異。